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瑞田老酒由祖传酒坊传承发展而来，最早可追溯至明万历年间田南镇秋塘山村陈记酒坊，曾兴旺发达，颇具规模。民国时期，陈记酒坊传人陈绍武早年曾读书求学，加入国民党，于南昌等地方政府部门任职，抗日战争爆发，积极参与和组织抗日斗争，新中国成立后回老家继承祖业，经营陈记酒坊。
1980年，陈绍武之子陈久生创立高安市田南老酒坊，1990年成立高安市田南老酒厂，2003年扩建新厂，坐落于田南镇龙光山下，占地近三万平方米，并建成百万级地下酒库，瑞田品牌也正式注册商标。
瑞田老酒采用山区富硒土壤的优质糯米、水、天然酒曲，通过洗米、浸米、蒸米、拌曲、发酵、榨酒、沉淀、封存等一系列传统工艺酿造而成，是窖藏多年的糯米原汁老酒。作为世代传承的技艺和产品，营养极其丰富，有“液体蛋糕”之称。它具有低度营养、入口绵柔、后味甘醇、不上头的独特风格。
2009年～2018年“瑞田”商标连续三届被江西省工商局认定为“江西省著名商标”；
2015年被江西省商务厅认定为“江西老字号”；
2014年12月，瑞田老酒参加江西省政府组织的第十届江西鄱阳湖绿色农产品（上海）展销会，荣获上海展销会“金奖”；
2015年始，积极主动参与当地扶贫工作，依托高安市田南老酒厂重新设立高安市田南老酒坊。
2020年9月，该工坊被江西省文化和旅游厅认定为江西省非遗扶贫就业工坊。
2021年11月，该工坊被江西省市场监督管理局认定为作坊食品省级示范点。
2021 年11月，经宜春市人民政府批准，“高安田南老酒酿造技艺”列入第七批市级非物质文化遗产项目名录，高安市田南老酒厂被认定为传承保护单位。
2022年3月，酒厂现传承人陈龙被宜春市文广新旅局认定为市级非遗传承人。
2008年～2025年，每年参加由江西省政府或商务部组织的在北京、上海、广州、深圳、杭州、南昌等地举办的展示展销会，展示江西产品的风采。
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